Latticini

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I nostri latticini sono prodottI caseari derivatI dal latte ottenutI attraverso la coagulazione delle proteine del siero di latte, cioè della parte liquida che si separa dalla cagliata durante la caseificazione, che non hanno subito la coagulazione con la caseina.

Questo avviene dopo il riutilizzo del siero di latte residuato da precedenti lavorazioni a crudo del formaggio.

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