Per farvi capire chi siamo potremmo iniziare mettendoci a raccontare la storia della nostra famiglia, ma rischieremmo solo di annoiarvi. Pensiamo che per farvi capire veramente chi siamo e cosa mettiamo dentro ai nostri prodotti sia molto più importante farvi capire chi non siamo:

• Non siamo quelli che fanno produzione di massa a discapito della qualità
• Non siamo quelli che producono tutto l' anno anche quando la materia prima non è disponibile
• Non siamo quelli che utilizzano il latte prodotto da altri
• Non siamo quelli che utilizzano il latte pastorizzato, solo latte crudo
• Non siamo quelli che fanno i casari senza passione come se fosse un lavoro
• Non siamo quelli che creano prodotti solo per produrli
• Non siamo quelli che utilizzano conservanti e sostanze chimiche